Rezepte

Blumenkohlpizza Rezept

Zutaten (4 Portionen, 2 Pizzen)


  • 1kg Blumenkohl
  • 150g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 400g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 250g Mozzarella
  • 250g Tomaten
  • 1 TL Oregano

Zubereitung


1 Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2 Den Blumenkohl putzen und waschen, die Röschen abschneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren (circa 2–3 Minuten). 

3 Anschließend den Blumenkohl fein reiben und in einer Schüssel mit dem geriebenen Käse vermengen. 

4 Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und die Masse darauf verteilen, sodass auf jedem Backblech ein Pizzaboden ist, dann 10 Minuten im Ofen backen. 

5 Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten dünsten. 

6Nun die stückigen Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten-Zwiebel-Sauce auf dem Boden der Pizza verteilen.

7 Den Mozzarella abtropfen lassen, klein zupfen und auf der Pizza verteilen. 

8 Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Pizza mit Oregano würzen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.

Nährwerte (pro Portion, 1/2 Pizza)

  • Kalorien 416
  • Protein 29,1 g
  • Fett 26,2 g
  • Kohlenhydrate 13,1 g

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