Rezepte

Brokkoli Bites Rezept

Zutaten (4 Portionen)


  • 1 Brokkoli (600g)
  • 4 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Mandelmehl
  • 1 EL Kokosmehl
  • 100g Käse (gerieben)
  • 2 EL Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung


1Brokkoli waschen, in Röschen teilen und 4-6 Minuten in Salzwasser bissfest garen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.

2Brokkoli klein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und zum Brokkoli geben. Eier, Mandelmehl, Kokosmehl, Käse, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen. 

3Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und 1-2 EL von der Brokkolimasse in die Pfanne geben. Mit einem Pfannenwender oder einer gabel leicht flach drücken. Von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.

4Brokkoli Bites auf ein Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Restliche Bites mit restlicher Butter braten.

Nährwerte (pro Portion)

  • Kalorien 234
  • Protein 20,4 g
  • Fett 12,1 g
  • Kohlenhydrate 10 g

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