Rezepte

Brokkoli Käse Puffer Rezept

Zutaten (4 Portionen)


  • 700g Brokkoli
  • 4 Eier
  • 150g Käse (gerieben)
  • 50g Mandelmehl
  • 250g Magerquark
  • 2 Handvoll Cashewkerne
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 EL Wasser (mit Kohlensäure)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung


1 Brokkoli in Röschen teilen und klein hacken oder mit einer Reibe auf kleinster Stufe zerkleinern. 

2 100g Käse, Eier, Mandelmehl, Quark und Wasser in einer Schüssel verquirlen. Cashewkerne grob zerkleinern und dazugeben. 

3 Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch klein schneiden und zur Eiermischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

4 Schnittlauch klein schneiden und zusammen mit dem Brokkoli unter den Teig heben. 

5 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (Boden der Pfanne muss vollständig bedeckt sein), erhitzen (mittlere Hitze) und und pro Puffer 1-2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. 

6 Von beiden Seiten kross und goldbraun anbraten. Puffer auf ein Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Aus dem restlichen Teig Puffer ausbacken. 

7 Puffer mit Käse bestreuen und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

  • Kalorien 475
  • Protein 37,2 g
  • Fett 28,7 g
  • Kohlenhydrate 12,8 g

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