Rezepte

Brokkoli Käse Puffer Rezept

Zutaten (4 Portionen)


  • 600g Brokkoli
  • 4 Eier
  • 60g Käse (gerieben)
  • 50g Mandelmehl
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 300g Magerquark
  • 50g Schmand
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Wasser (mit Kohlensäure)
  • 5 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung


1Brokkoli in Röschen teilen und klein hacken. Eier, Käse (gerieben), Mandelmehl, Quark und Schmand in einer Schüssel vermischen.

2Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch klein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3Brokkoli, Schnittlauch und Wasser in die Schüssel geben und vermischen.

4Den Boden einer Pfanne mit Olivenöl bedecken, erhitzen (mittlere Hitze) und und pro Puffer 1-2 EL Teig in die Pfanne geben.

5Von beiden Seiten kross und goldbraun anbraten.

5Puffer auf ein Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Restliche Puffer mit restlichem Öl braten.

Nährwerte

  • Kalorien 472
  • Protein 30,8 g
  • Fett 31,1 g
  • Kohlenhydrate 12,5 g

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