Dessert-Rezepte

Erdbeerkuchen ohne Backen Rezept

Zutaten (16cm Springform, 8 Stücke)


Für den Boden: 

  • 120g Mandelmehl
  • 1 EL Süßstoff
  • 60g Butter

Für die Creme:

  • 400g Frischkäse (fettarm)
  • 250g griechischer Joghurt
  • 1/2 Zitrone
  • 6 Blatt Gelatine
  • 60g Proteinpulver (Vanille)
  • 1/2 Vanilleschote
  • 2 EL Süßstoff
  • 200g Erdbeeren

Zubereitung


1Im ersten Schritt wird der Boden zubereitet. Hierfür die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Butter, Mandelmehl und Süßstoff in einer Schüssel vermischen.

2Die Masse in einer runden Springform gleichmäßig mit den Händen verteilen und festdrücken.

3Für die Creme den Frischkäse, Joghurt und das Proteinpulver vermengen.

4Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen lassen, dann mit den Händen leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

53/4 der Gelatine unter die Frischkäsemischung mischen, Mark der Vanilleschote und Süßstoff dazugeben und gut vermischen.

6Erdbeern waschen und mit einem Stabmixer pürieren und die restliche Gelatine untermischen. Anschließend über den Kuchenboden verteilen.

7Die Creme gleichmäßig über die pürierten Erdbeeren in der Springform verteilen und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8Mit Low Carb Erdbeersirup und frischen Erdbeeren servieren.

Nährwerte (pro Stück)

  • Kalorien 198
  • Protein 18,5 g
  • Fett 11,2 g
  • Kohlenhydrate 5,8 g

Erdbeerkuchen ohne Backen Rezept

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