Rezepte

Grüne Bohnen Hähnchen Salat Rezept

Zutaten (4 Portionen)


  • 500g grüne Bohnen
  • 400g Hähnchenbrust
  • 400g Champignons
  • 150g Cherrytomaten
  • 1 Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 4 TL Sesamsamen

Zubereitung


1Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser 4-6 Minuten blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen, Enden abschneiden und halbieren. Bohnen in eine große Salatschüssel geben.

2Hähnchenbrust mit kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3Einen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststücke goldig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

4Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen, abkühlen lassen und zu den Bohnen geben.

5Tomaten halbieren, Zwiebel klein und Champignons schneiden und den Knoblauch klein pressen.

6Das restliche Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten.

7Tomaten und Champignons dazugeben und 5 Minuten anbraten, kurz abkühlen lassen und zu den Bohnen geben, vermischen und auf vier kleinere Schüsseln verteilen.

8Bohnen Salat mit etwas Zitronensaft beträufeln und darüber je einen Teelöffel Sesamsamen bestreuen. optional kann auch eine Zitronenscheibe mit in den Salat gelegt werden.

Nährwerte

  • Kalorien 355
  • Protein 30,2 g
  • Fett 19,7 g
  • Kohlenhydrate 9,6 g
Grüne Bohnen Hähnchen Salat

 

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