Dessert-Rezepte

Himbeer Muffins Rezept

Zutaten (12 Muffins)


  • 150g Mandelmehl
  • 6 Eier
  • 100g Butter
  • 60ml Milch (3,5% Fett)
  • 2 EL Süßstoff
  • 1 Vanilleschote
  • 120g Himbeeren
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung


1Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. 

2Eier trennen und das Eiklar zusammen mit der Prise Salz steif schlagen. 

3Eigelbe, Mandelmehl, Butter (Zimmertemperatur) und Süßstoff in einer Schüssel vermischen. 

4Vanilleschote halbieren und das Mark mit einer Messerspitze heraus kratzen. 

5Mark und Backpulver zum Teig dazugeben und vermischen. Wenn der Teig zu dickflüssig ist, etwas mehr Milch dazugeben. 

6 Himbeeren unterheben und den Teig in eine Muffinform (12 Muffins) gleichmäßig verteilen. 15-20 Minuten backen

Nährwerte (pro Muffin)

  • Kalorien 138
  • Protein 8,2 g
  • Fett 10,6 g
  • Kohlenhydrate 1,5 g

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