Rezepte

Lachs mit Gemüsesalat Rezept

Zutaten (4 Portionen)


  • 800g Lachsfilet (4x 200g)
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Paprika (gelb)
  • 100g Rucola
  • 250g Cherrytomaten
  • 400g Zucchini
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Zitronensaft

Zubereitung


1Ein Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilet hineingeben und von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2Lachsfilet zur Seite stellen und warmhalten. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika waschen und das Kerngehäuse entfernen. 

3Ein Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika hineingeben und circa 5 Minuten anbraten. Gebratenes Gemüse mit Tomaten und Rucola vermischen und auf einen Teller legen. 

4Lachsfilet dazugeben und mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Nährwerte (pro Portion)

  • Kalorien 400
  • Protein 40,6 g
  • Fett 21,1 g
  • Kohlenhydrate ?9,2 g
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