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Lachs mit Gemüsesalat Rezept

Lachs mit Gemüsesalat Rezept

Lachs mit Gemüsesalat Rezept

  • 800g Lachsfilet (4x 200g)
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Paprika (gelb)
  • 100g Rucola
  • 250g Cherrytomaten
  • 400g Zucchini
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Zitronensaft
  1. Ein Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilet hineingeben und von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Lachsfilet zur Seite stellen und warmhalten. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika waschen und das Kerngehäuse entfernen. 

  3. Ein Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika hineingeben und circa 5 Minuten anbraten. Gebratenes Gemüse mit Tomaten und Rucola vermischen und auf einen Teller legen. 

  4. Lachsfilet dazugeben und mit frischem Zitronensaft beträufeln.

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