Rezepte

Lachs mit grünem Spargel Rezept

Zutaten (4 Portionen)


  • 4 Lachsfilet (je 200g)
  • 500g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 3 Tomaten
  • 400g grüne Bohnen
  • 2 gelbe Paprika
  • 4 TL Sesamsamen

Zubereitung


1 Lachs waschen und trocken tupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lachs von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

2 Spargelstangen im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargelstangen 4-6 Minuten in Salzwasser bissfest garen. 

3 Grüne Bohnen in einem anderen Topf in kochendem Salzwasser 4-6 Minuten blanchieren. Grüne Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit Eiswasser abschrecken. 

4 Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel in die Pfanne geben. Tomaten vierteln und Paprika klein schneiden. 

5 Tomaten und Paprika in der Pfanne von allen Seiten anbraten. 

6 Lachs mit Spargel, Bohnen und angebratenem Gemüse servieren. Mit Sesamsamen bestreuen.

Nährwerte (pro Portion)

  • Kalorien 631
  • Protein 53,8 g
  • Fett 37,6 g
  • Kohlenhydrate 13,4 g

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