Dessert-Rezepte

Low Carb Creme Kuchen Rezept

Zutaten (1 Kuchen, 12 Stücke)


Für den Boden:

  • 200g Mandelmehl
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 70g Butter
  • 2 EL Süßstoff
  • 1 EL Milch (1,5% Fett)
  • 2 EL Backkakao
  • 50g Zartbitterschokolade

Für die Creme:

  • 100g Mascarpone
  • 200ml Sahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 250g Blaubeeren
  • 100g Erdbeeren

Zubereitung


1Im ersten Schritt wird der Kuchenboden zubereitet. Hierfür den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. 

2Mandelmehl, Eier, Backpulver, Milch, Backpulver, Süßstoff und den Backkakao in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät vermischen. 

3Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf im Wasserbad zum schmelzen bringen. 

4Die geschmolzene Buttermischung in die Schüssel gießen und weiter umrühren. 

5Die Konsistenz vom Teig wird etwas fester. Den Teig in eine runde Kuchenform (26cm) verteilen. Den Rand ebenfalls mit dem Teig auslegen.

6Für 25-30 Minuten backen. In der Zwischenzeit wird die Creme zubereitet. Hierfür die Sahne zusammen mit Sahnsteif steif schlagen.

7Mascarpone unter die Sahne rühren. Den Kuchenboden abkühlen lassen und die Creme darauf gleichmäßig verteilen. 

8Den Kuchen mit Beeren belegen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte (pro Stück)

  • Kalorien 236
  • Protein 10,1 g
  • Fett 18,9 g
  • Kohlenhydrate 5,4 g

Low Carb Creme Kuchen Rezept

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