Dessert-Rezepte

Low Carb Himbeerkuchen Rezept

Zutaten (24cm Springform, 10 Stücke)


  • 50g Himbeeren
  • 150g Mandelmehl
  • 3 Eier
  • 160g Quark (40% Fett)
  • 2 Tropfen Vanillearoma
  • 50g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Backpulver

Zubereitung


1Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eier trennen und das Eiklar zusammen mit dem Salz steif schlagen.

2Eigelbe zusammen mit Mandelmehl, Quark, Vanillearoma und Backpulver vermischen. Butter in einem Wasserbad schmelzen und zur Eigelbmischung geben und verrühren.

3Das steif geschlagene Eiklar unter die Masse heben. Die Hälfte der Himbeeren unterrühren und die Masse in eine Springform (24cm) gleichmäßig verteilen.

4Restliche Himbeeren auf den Kuchen verteilen, leicht andrücken und für 25-30 Minuten backen.

Nährwerte (pro Stück)

  • Kalorien 136
  • Protein 9,9 g
  • Fett 9,3 g
  • Kohlenhydrate 2 g

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