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Low Carb Mini Pizza Rezept

Zutaten (12 Mini Pizzen)


Für den Boden: –

  • 100g Mandelmehl
  • 4 Eier
  • 50g Frischkäse
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 EL Wasser
  • 1/2 TL Salz

Für den Belag:

  • 120g Mozzarella
  • 50g Käse (gerieben)
  • 2 rote Paprika
  • 200g Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung


1Backofen auf 200 Grad (Ober- /Unterhitze) vorheizen. 

2Im ersten Schritt werden die Pizzaböden zubereitet. Mandelmehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. 

3Eier, Frischkäse und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 12 runde kleine Pizzaböden formen. 

4Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf die Pizzaböden nebeneinander verteilen. Für ca. 20 Minuten backen. 

5In der Zwischenzeit wird der Belag zubereitet. Hierfür den Mozzarella abtropfen lassen und klein schneiden. Paprika waschen, entkernen, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. 

6Pizzaböden aus dem Backofen nehmen, mit dem Belag belegen. Knoblauch fein hacken un mit Olivenöl. Pizzaböden mit der Olivenmischung beträufeln. 

7Für weitere 10 Minuten (200 Grad Ober- /Unterhitze) backen.

Nährwerte (pro Mini Pizza)

  • Kalorien 134
  • Protein 9,7 g
  • Fett 9,2 g
  • Kohlenhydrate 2,1 g

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