Dessert-Rezepte

Low Carb Pancakes Rezept

Zutaten (4 Portionen)


  • 200g Mandelmehl
  • 4 Eier
  • 120ml Milch (3,5% Fett)
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Butter
  • 100g Himbeeren
  • 100g Blaubeeren
  • 200g Erdbeeren

Zubereitung


1Mandelmehl, Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer vermischen.

2Kokosöl, Backpulver und Salz dazugeben und verrühren. Teig 10 Minuten ruhen lassen.

3Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2-3 Esslöffel Teig (je nach Größe vom Pancake) in die Pfanne gießen.

4 Sobald sich leichte Bläschen (nach ca. 2-3 Minuten) auf der Oberseite vom Pancake bilden, Pancake wenden und eine weitere Minute braten.

5Pancakes mit frischen Beeren servieren.

Nährwerte (pro Portion)

  • Kalorien 331
  • Protein 27,5 g
  • Fett 19,3 g
  • Kohlenhydrate 9,2 g
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