Rezepte

Low Carb Pizza Paprika Rezept

Zutaten (2 Pizzen, 4 Portionen)


Für den Boden:

  • 150g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50g Mandelmehl
  • 4 Eier
  • 40g Parmesan (gerieben)
  • 1 TL Backpulver

Für den Belag:

  • 800g stückige Tomaten (2 Dosen)
  • 250g Champignons
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Tomatenmark
  • 60g Käse (gerieben)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung


1Backofen auf 180 Grad (Ober- /Unterhitze) vorheizen.

2 Für den Pizzaboden Frischkäse, Eier und Mandelmehl mit einem Handrührgerät (Quirlen) verrühren. Parmesan und Backpulver untermischen.

3Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus der Masse jeweils einen runden Pizzaboden auf je einem Backblech formen. Für ca. 20 Minuten backen.

4In der Zwischenzeit wird der Belag zubereitet. Hierfür die Paprika waschen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Champignons und Zwiebel klein schneiden.

5 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln andünsten. Tomatenmark und stückige Tomaten dazu geben und 2-3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6Die fertigen Pizzaböden aus dem Backofen nehmen und mit der Tomatenmischung bestreichen.

7 Darauf Paprika, Champignons und den Käse verteilen. Für weitere 10-12 Minuten backen.

Nährwerte (pro Portion, 1/2 Pizza)

  • Kalorien 378
  • Protein 28,5 g
  • Fett 20,1 g
  • Kohlenhydrate 17,8 g

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