Rezepte

Low Carb Pizzarollen Rezept

Zutaten (4 Portionen)


Für die Teigrolle:

  • 200g Magerquark
  • 4 Eier
  • 50g Mandelmehl
  • 200g Käse (gerieben)
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz

Für den Belag:

  • 6 Scheiben Käse
  • 60g Geflügelsalami (in Scheiben)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400g stückige Tomaten (1 Dose)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 50g Käse (gerieben)

Zubereitung


1Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Im ersten Schritt wird die Teigrolle zubereitet.

2Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Eigelbe, Magerquark, Mandelmehl und Käse (gerieben) in eine Schüssel geben und vermischen.

3Flohsamenschalen, Backpulver und Salz dazugeben und verrühren. Eiklar unter den Teig heben.

4Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 12-15 Minuten backen.

5 Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Das Backblech aus dem Backofen nehmen. Teigrolle mit den stückigen Tomaten bestreichen und mit Zwiebeln, Knoblauch, Käsescheiben und Salami belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6Teigrolle zusammenrollen und in 8-12 Stücke schneiden. Teigstücke nebeneinander auf ein Backblech flach hinlegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für weitere 10-15 Minuten backen.

Nährwerte

  • Kalorien 604
  • Protein 50,7 g
  • Fett 36 g
  • Kohlenhydrate 14,6 g

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