Dessert-Rezepte

Low Carb Tiramisu Rezept

Zutaten (4 Portionen)


Für den Teig:

  • 3 Eier
  • 80g Mandelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Creme:

  • 80ml Kaffee (kalt)
  • 150g Mascarpone
  • 100g Sahne
  • 200g Quark (20% Fett)
  • 1/2 TL Zimt
  • 40g Backkakao
  • 120g Heidelbeeren

Zubereitung


1 Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. 

2 Trennen Sie die Eier und schlagen das Eiklar zusammen mit dem Salz mit einem Schneebesen steif.

3 Das Eigelb zusammen mit dem Mandelmehl und dem Backpulver mit einem Handrührgerät vermischen. 

4 Das steif geschlagene Eiklar unter die Masse heben und vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 

5 Den Teig auf dem Backblech dünn ausstreichen und ca. 15-18 Minuten backen. 

6 Anschließend das Backblech aus dem Backofen nehmen, den Teig umdrehen und mit einem leicht feuchtem Tuch bedecken. 

7 Für die Creme vermischen Sie Mascarpone mit dem Quark.

8 Die Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Zimt unter die Mascarponemischung heben. Den kalten Kaffee dazu geben und gut vermischen. 

9Sie können eine große Auflaufform oder mehrere kleine zum Befüllen nehmen. 

10 Schneiden Sie den abgekühlten Teigboden in kleine Stücke und belegen die erste Schicht mit etwas Teigboden, darauf verteilen Sie die Creme.

11 Wiederholen Sie den Vorgang so oft, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Creme belegt sein.

12  Den Backkakao darüber verteilen und oben drauf mit einigen Heidelbeeren dekorieren.

Nährwerte (pro Portion)

  • Kalorien 471
  • Protein 23,3 g
  • Fett 35,9 g
  • Kohlenhydrate 8,1 g

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