Dessert-Rezepte

Low Carb Vanillekipferl Rezept

Zutaten (ca. 50 Vanillekipferl)


  • 100g Gemahlene Mandeln
  • 200g Mandelmehl
  • 150g Butter
  • 4 Eigelbe
  • 1 TL Backpulver
  • 80g Xucker
  • 4 Tropfen Vanillearoma

Zubereitung


1Gemahlene Mandeln und Mandelmehl in eine Schüssel geben und vermischen. 

2Dazu die Butter (Zimmertemperatur), Eigelbe, Backpulver, Xucker und Vanillearoma geben und verrühren. 

3Sobald der Teig eine feste Konsistenz hat, mit den Händen weiter verkneten.

4Teig ausrollen und zu einzelnen 1x5cm dicken Streifen schneiden. 

5 Backofen auf 160 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6 Aus den Streifen mit den Händen kipfelförmige Kekse formen und nebeneinander auf das Backblech legen.

7Für 10 – 12 Minuten backen und dannach abkühlen lassen. Optional mit Puder-Xylit bestreuen.

Nährwerte (pro Vanillekipferl)

  • Kalorien 88
  • Protein 2,8 g
  • Fett 5,6 g
  • Kohlenhydrate 6 g

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