Dessert-Rezepte

Low Carb Walnusskuchen Rezept

Zutaten (24cm Springform)


  • 4 Eier
  • 200g Butter
  • 150g Walnüsse
  • 150g Mandelmehl
  • 5 EL Xylit (Xucker)
  • 6 EL Milch (3,5% Fett)
  • 2 TL Backpulver
  • 4 Tropfen Vanillearoma
  • 1 Prise Salz

Zubereitung


1 Backofen auf 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. 

2 Eier trennen, Eiklar mit der Prise Salz steif schlagen. Eigelb zusammen mit dem Xylit schaumig schlagen. 

3 Butter (Zimmertemperatur), Mandelmehl, Milch, Backpulver und Vanillearoma zum Eigelb dazugeben und mit einem Handrührgerät vermischen. 

4 Walnüsse grob zerhacken und zusammen mit dem Eischnee unter die Masse heben.

5Masse gleichmäßig in eine Springform (24cm) verteilen und für 30-40 Minuten backen. 

6 Aus dem Kuchen ergeben sich 14 Kuchenstücke.

Nährwerte (pro Stück)

  • Kalorien 251
  • Protein 7,8 g
  • Fett 20,4 g
  • Kohlenhydrate 5,7 g

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