Dessert-Rezepte

Mandel/Möhren Kuchen Rezept

Zutaten


  • 300 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Erythrit, zu Puder gemahlen
  • 160 g Möhren, klein geraspelt
  • 120 g Butter, weiche
  • 4 Eier
  • 2 Tl Backpulver
  • 2 Esslöffel Zimt
  • 2 g Agar-Agar oder 2 El gemahlene Gelatine
  • Vanille Aroma (nach Bedarf)

Zubereitung


1Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2Gemahlene Mandeln,Erythrit Backpulver, Zimt
und Agar vermischen.

3Die weiche Butter, die Eier sowie Vanillle
hinzugeben und alles zu einem Teig rühren. Die Möhren anschließend hinzugeben und alles noch einmal gut vermischen.

4Eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und den Teig hineinfüllen.

5Kuchen für ca. 50 bis 55 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten sollte der Kuchen mit Alufolie abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu braun wird.

6Kuchen aus der Springform lösen und nach Belieben mit, zu Puder gemahlenem Erythrit bestreuen.

7Ich habe alles halbiert und einen kleinere Springform genommen ..

Nährwerte

  • 170 kcal

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