Rezepte

Pfannkuchen Rezept

Heute gibt es Pfannkuchen. Zunächst herzhaft mit einer Gemüsespeckfrischkäsesoße und dann noch zum Nachtisch süß mit meiner selbstgemachten Erdbeermarmelade und Himbeeren und Heidelbeeren 😋

Zutaten


Pfannkuchen:

  • 4 Eier
  • 50 gr Eiweißpulver neutral
  • 15 gr Kartoffelfasern
  • 15 gr Haferkleieschmelzflocken ( die sind feinblättrig und gut löslich, ich habe die von Kölln, ich denke normale Haferkleie würde nicht wirklich klappen)
  • 200 ml Milch
  • Etwas Salz

Zubereitung


1Wer die Pfannkuchen süß mag fügt Erythrit hinzu oder Birkenzucker
Alles zusammen mixen und mit Rapsöl in der Pfanne ausbacken

2Gemüsepfanne: Blumenkohl 8 min in Salzwasser garen

3In der Pfanne Frühlingszwiebeln, Speck und Pilze anbraten. Mit Sahne ablöschen.

4 Kräuterfrischkäse zufügen, salzen, pfeffern. Zum Schluss noch Kirschtomaten und den Blumenkohl zugeben.

Nährwerte

  • Brennwert 858 kJ
  • Kalorien 205 kcal
  • Protein 6 g
  • Kohlenhydrate 20 g
  • Fett 11 g

 

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