Rezepte

Zucchini Pizza Rezept

Zutaten (2 Pizzen, 4 Portionen)


Für den Boden:

  • 2 Zucchini
  • 4 Eier
  • 60g Leinsamen
  • 150g Mandeln (gemahlen)
  • 2 EL Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 120g Parmesan

Für den Belag:

  • 100g Mungbohnensprossen
  • 1 Granatapfel
  • 100g Käse (gerieben)
  • 2 Handvoll Rucola
  • 100g Babyspinat
  • 50g Creme fraiche
  • 2 Handvoll Feldsalat

Zubereitung


1 Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor. 

2 Waschen Sie die Zucchini, fein reiben und in eine Schüssel geben. Etwas Salz in die Schüssel geben und 5-10 Minuten stehen lassen. 

3

4 Geben Sie die Zucchiniraspeln in ein Küchentuch und pressen so viel Flüssigkeit wie möglich raus. 

5 Anschließend die Zucchiniraspeln zurück in die Schüssel geben. 

6Leinsamen, Eier, Mandeln, Oregano, Parmesan, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. 

7 Verteilen Sie die Masse auf zwei Backblechen (mit Backpapier) zu zwei runden Böden. Die Masse sollte etwa 0,5 – 1cm hoch sein. Backen Sie die Böden für 15 Minuten. 

8 Die Pizzaböden mit Creme fraiche bestreichen und darüber den Käse verteilen. 

9 Geben Sie die Pizzen für weitere 8-10 Minuten in den Backofen.
Den Granatapfel halbieren und die Kerne heraus nehmen. 

10 Den Babyspinat, Mungbohnensprossen, Rucola, Babyspinat und den Feldsalat über der Pizza verteilen. 

11 Die Pizzen für weitere 2-4 Minuten in den Backofen legen.  

Nährwerte (pro Portion, 1/2 Pizza)

  • Kalorien 551
  • Protein 45,6 g
  • Fett 34,4 g
  • Kohlenhydrate 11,1 g

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
Close